目前日期文章:201204 (4)

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00-120222  

咳 咳,容我得意一下,沒想到我也做出摩洛哥料理好滋味.幾個簡單食材,你儂我儂一個月就能蹦出絕妙火花,有了「醃檸檬」加持,燉煮出來的檸檬雞,套句家人說的,「有春天的感覺」,哦,是嗎?原來春天在我臉上,我笑的很得意呢.

這是參照傑米奧利佛Jamie Oliver書中介紹的摩洛哥醃檸檬法醃製,我以現有食材及個人方便使用為原則稍微改變一下.

材料

1. 檸檬:十顆

2. 海鹽:200g

3. 肉桂條:2根

4. 黑胡椒粒:10粒

5. 月桂葉:4片

6. 乾淨密封罐:1個

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00-120417  

我是從朋友處才知道台灣可以買到新鮮薑黃.

以往家裡吃的薑黃粉都是從有機店購得,後來在中藥店也買過薑黃片,對於薑黃,老有吃過豬肉,卻沒看過豬走路的感覺.可遇不可求的新鮮薑黃,想著,念著,肚裡的肥蟲幫我通風報信,好友薇捎來訊息:「現是薑黃盛產季節,問我要不要?」哇……開心指數破表.

 

薑黃處理起來挺費心的,手,砧板全都跟著染了色,成了名副其實的黃臉婆,但是醜不拉機的薑黃有顆熱情如火的心,略炒時散發陣陣媚力,磨粉後完全不失色,亮橘的色彩非常迷人,聞起來氣味是活的,處理後的薑黃脫胎換骨,成了色、香、味俱全的小美人.

 

做法在這裡:http://earthbaby.pixnet.net/blog/post/44931045

 

薑黃粉用法很多,分享我家用法:

高級一點來盤西班牙海鮮炒飯,隨興一點則直接拌在白飯裡,這時我們會灑點黑胡椒,聽說兩者搭配可以加強記憶力(註),有時我們也學<有機美人-32個天然食材保養妙方>書中提到,薑黃 緊緻淡斑平肚腹,用薑黃來柔膚、美白、除皺,經由薑黃的加持,我們也成了內外皆美的幸福人.

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你在看我嗎? 沒關係,你可以再近一點…

00-120409  

你沒看錯,這是一串香菇正在行日光浴,利用車廂內低溫烘烤5~7天,呵呵呵,務實的OBS,愈來愈能看天行事嘍.

 

做法  http://earthbaby.pixnet.net/blog/post/44697497

 

 

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00-120304  

好些朋友真是佛心來著,寫信跟我說喜歡部落格上的照片,不管是否日行一善,都足以讓我開心轉圈圈,我的滿足點是很低的.

 

說起部落格上的照片,大部份都是我單手拿著相機,另一手拿著食材(或工具),然後憋氣,盡量不晃動,快速「咔嚓」搞定.由於左右兩手已相處數十年,彼此很有默契,雙方不鬧脾氣,才能成就一張張清楚可見的照片.但是有些場景可是再如何有默契,仍是無法獨立作業,今天這篇<檸檬全身都是寶>,看著天晴,趕緊抓阮子當模特兒,也是憋氣,盡量不晃動,快速「咔嚓」搞定.

 

檸檬全身都是寶,我喜歡幫檸檬脫光光,檸檬皮曬乾後打成粉當衣櫥芳香劑,或新鮮檸檬皮泡酒做義大利檸檬酒,光溜溜的檸檬壓成汁,檸檬汁現喝最好,喝不完冷凍,日後做醋溜魚或果醬,都很方便取用.

 

除了吃之外,美容總與檸檬分不開 http://earthbaby.pixnet.net/blog/post/44589565

04-120304

 

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