Sally's 嬉遊記

夏天到了，涼麵是我家餐桌上常出現的料理，幾條小黃瓜切絲，幾顆蛋皮切絲，再加上蒜泥，芝麻醬，若是我兒子，會加一點點辣油，一點點醬油，全部混在一起，好吃，爽口，這道簡易涼麵餐，不管是作菜人或是食客們，吃起來都不會汗流浹背，很輕鬆好吃的美食。

好了，問題來了，涼麵中的主角－芝麻醬用的兇，近日新聞報導塑化劑問題嚴重，也不知芝麻醬會不會有塑化劑問題，反正若要安心，自己動手做吧，重點是，它一點也不難。

材料：

1. 生白芝麻：300g

2. 二砂：30g

做法：

1. 先把生白芝麻用小火炒熟，小心不要炒焦（整個過程不到10分鐘）

2. 炒熟的白芝麻放涼後，與二砂一起放進果汁機打成泥。我的機器有乾濕兩用杯，我是用乾杯，再加上攪拌棒輔助。（整個過程不到10分鐘）若機器很難攪的動，可斟酌加一些油一起打。

3. 變成泥狀後，即可裝罐。

我的這個芝麻醬沒有加油，可以當抹醬直接塗抹麵包，若要當涼麵沾醬，則需再另外加油攪和，讓它更稀一點。

後來，我又把材料稍微做點變化，多了黑芝麻香，口感不同，可以參考看看。

材料（改良版）：

1. 生白芝麻：300g

2. 生黑芝麻：2大匙

3. 二砂：30g

後記：加了黑芝麻打成的芝麻醬，香味很香沒錯，但是吃起來有點苦味.....嗯，革命仍需努力......