Sally's 嬉遊記

說起會動手做酵素，其實是個機緣。

即使一週買一次菜，菜市場裡的攤販可靈活了，我上週買些什麼？常買什麼？愛吃什麼？都清楚的很，很佩服他們的眼觀四面，耳聽八方的能耐，介紹我做酵素的這位萬小姐就是如此。萬小姐有雙靈活的大眼睛，家在中部，有塊農地，自己種菜自己賣，每天天未亮便驅車往新竹菜市場設攤，先生賣花，萬小姐賣菜。

有次，萬小姐看我買了甜菜根、番茄和青木瓜，馬上從包包裡拿出一張妙方：「自製天然綜合水果酵素」，她說，酵素是好東西，做法不難，只要買齊所有水果，全部和在一起，夏天泡21天，冬天泡25天就可以喝了，養身保健，從「食」做起。

是呀，常聽酵素的好，可也從未嘗試過，看看那十種水果，好像不難，好吧，等黃道吉日再開工，沒錯，我是野心大，手腳慢的人。

過年回家，看著爸媽年紀大了，三不五時總有些小毛病，再度激起做酵素的念頭，媽說，若酵素是好東西，不要嫌麻煩，總比上醫院吃藥好，她有很多大的玻璃罐拿去用吧。

所以嘍，萬物俱全，開工吧。

做法：

基本上，把水果去頭、去尾、去籽，不削皮，切成塊，再一層水果，一層糖慢慢堆疊，用七層保鮮膜慢慢包起來，最後置於陰涼通風處等上21天（夏天）即可。

心得分享：

每次喝完酵素，我的臉就會像關公一樣紅，不知它是不是有酒精成份？家人說，我可以當酒精鑑定員，因為我一喝有酒精成份的液體就會臉紅，不過，這個臉紅來的快，去的也快，半小時就恢復正常。

再者，阮老大的便秘問題從小到大一直存在著，他小時候還因便秘發高燒掛急診，一直要他多喝水，多吃青菜，他總是有聽沒有到。自從被我逼著喝酵素後，昨天跟我說，他好像養成了每天便便習慣，開始有了順暢人生，哦，耶，為娘的我最大的動力莫過於此，好，第一罐快喝光了，我已經動手做第二罐嘍。